Durée de conservation de quelques aliments sous-vide à température ambiante Pour comparer le temps de conservation entre un aliment à l’air libre et un aliment sous-vide, voici un petit comparatif de quelques produits courants que nous conservons généralement à température...
Vous trouverez ici combien de temps se conserveront vos fruits une fois sous-vide dans votre congélateur Après avoir mis sous-vide vos fruits, vous pourrez les conserver environ 3 fois plus longtemps au frais dans votre réfrigérateur ou bien dans votre...
Comparatif de la durée de conservation de quelques aliments sous vide au réfrigérateur Pour comparer le temps de conservation entre un aliment à l’air libre et un aliment sous-vide, voici un petit comparatif de quelques produits courants que nous conservons...
Comment mettre sous vide de la soupe, de la sauce ou des jus ? Un rôti avec beaucoup de sauce, de la soupe, du jus de fruits frais… Autant de liquides qu’on ne peut pas mettre sous vide à l’aide...
Comment choisir les sacs pour mettre vos aliments sous vide Tout d’abord il vous faut des sachets gaufrés. En effet l’utilisation de sachets lisses ne permet pas de bien faire le vide à l’intérieur. Lors de l’aspiration, le vide sera...
Les astuces et modes opératoires pour la cuisine sous-vide La mise sous-vide des aliments est déjà largement utilisée par les professionnels et maintenant par les particuliers pour la conservation des aliments. Il est maintenant possible de cuisiner sous-vide avec de...
