La cuisson sous-vide, c’est avant tout une technique professionnelle, peu abordable tant au niveau technique qu’au niveau du matériel. Cela reste quand même une technique extraordinaire au niveau gustatif, ainsi que pour sauvegarder les valeurs nutritives des aliments, limiter l’apport...
Vous trouverez ici combien de temps se conserveront vos légumes une fois sous-vide dans votre congélateur. Après avoir mis sous-vide vos légumes vous pourrez les conserver environ 3 fois plus longtemps au frais dans votre réfrigérateur ou bien dans votre...
Vous trouverez ici combien de temps se conserveront vos viandes une fois sous-vide dans votre congélateur Après avoir mis sous-vide votre viande, vous pourrez la conserver environ 3 fois plus longtemps qu’à l’ordinaire dans votre congélateur. Une fois sous-vide, voici...
Un peu d’histoire pour comprendre d’où vient le conditionnement sous-vide La technologie du « sous-vide » n’est pas nouvelle C’est à Blaise Pascal, mathématicien, philosophe et écrivain français, que l’on doit les premières expériences concernant l’existence de la pression atmosphérique et donc...
Vous trouverez ici même et très bientôt, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les machines sous-vide et la conservation sous-vide : les origines du sous-vide. descriptions et comparatifs des différents modèles disponibles sur le marché. conseils d’utilisation...
